Զատիկի կուլիչի ամենահամեղ և արագ պատրաստվող բաղադրատոմսը

Կուլիչը Զատկի գլխավոր խորհրդանիշն է։ Pressmedia.am-ը առաջարկում Զատիկի տոնական տորթի բաղադրատոմս, որը միշտ ստացվում է, արագ է և համեղ։

Ցորենի ալյուր (ցանկալի է հաց) – 600 գ
Խմորիչ չոր ակտիվ - 15 գ
Տաք կաթ (30-35 աստիճանից ոչ բարձր) - 2 բաժակ
Ձու - 5 հատ:
Շաքարավազ - 4-5 ճ.գ. գդալներ
Կարագ (սենյակային ջերմաստիճան) - 100 գ + յուղ՝ սպասք քսելու համար
Չորացրած մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, չորացրած կեռաս), շողոքորթ մրգեր - 1 բաժակ

Ջնարակի համար.
Ձվի սպիտակուց - 2 հատ:
Շաքարի փոշի - 250 մլ (180 գ)
Աղ

Պատրաստման եղանակը՝

Պատրաստել գոլորշու վրա. Դրա համար խմորիչը խառնել 1 թ.գ. մի գդալ շաքարավազի հետ, լցնել տաք կաթի մեջ։ Ալյուրի մի մասը ավելացնում ենք, և խմորը խառնում ենք այնպես, որ խտությամբ ոչ շատ թանձր թթվասեր հիշեցնի։ Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում տաք տեղում 20-30 րոպե։

Փափկած կարագը հարում ենք մնացած շաքարով։

Առանձնացնում ենք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Հարում ենք4 դեղնուցները (կամ գլազուրի համար առանձնացրեք միայն 2 ձվի սպիտակուցը և հարեք 2 ձուն և 2 դեղնուցը)։

Խմորի մեջ ավելացնել կարագն ու արդեն հարած դեղնուցները։

Աստիճանաբար ավելացնելով աղով մաղած ալյուրը՝ հունցում ենք փափուկ խմոր։

Զատկի տորթի խմորը չպետք է թանձր լինի, բայց միևնույն ժամանակ չպետք է կպչի ձեռքերին։
Խմորը հունցել սեղանի վրա (առնվազն 10 րոպե):
Պատրաստի խմորը լցնում ենք յուղապատ ամանի մեջ, ծածկում թաղանթով և 1,5-2 ժամով թողնում տաք տեղում (խմորը պետք է ավելանա ավելի քան 2 անգամ)։

Խմորը ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում ևս մեկ ժամ։

Խմորը լցնում ենք պատրաստի ամանների մեջ (օրինակ՝ թղթե)։

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։

Թխվածքաբլիթների գագաթները քսել դեղնուցի խառնուրդով։ Կուլիչները դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, 15 րոպե թխում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 165 աստիճան և թխում ևս 20-30 րոպե։ Զատկի տորթերի պատրաստ լինելը կարելի է ստուգել փայտե փայտով` այն պետք է չոր լինի։ Զատկի տորթերը նախ զովացրեք կաղապարների մեջ (մոտ 10 րոպե), այնուհետև հանեք և սառեցրեք մետաղական ամանի վրա։



Գլազուրը պատրաստելու համար պաղեցրած սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև փրփրա, այնուհետև առանց հարելու դադարեցնելու աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք սպիտակուցը մինչև փայլուն սպիտակ զանգված ստանալը։

Թխվածքաբլիթները թաթախել պատրաստի ջնարակի մեջ։

Քանի դեռ գլազուրը չի սառչում, դուք կարող եք զգուշորեն վերևում շարել պատրաստի շաքարավազի բազմագույն զարդեր Զատկի կուլիչի համար:

Կուլիչները պատրաստ են: